Macerimi i rrushit kryhet 24-48 orë para fermentimit ne tem 8-12°C.
2019
Labi Wine Grand Rahova
Shija e kësaj vere është e gjatë për shkak të mineralitetit të sajë, është komplekse në llojin e saj dhe ekstrakt të lartë. Karekerizohet me ngjyrë të fortë rubini, taninke por me shije të butë, duke të lënë shije të gjatë mbasi ta keni pirë.
€55
| Vjelja | me dorë |
|---|---|
| Viti | 2018 |
| Shërbehet Në Temp. | 8-12°C |
| Të Dhënat Teknike | Sheqeri i mbetur: 2.5 (g /l ) |
| Aciditeti Total | 6.1 (G / L), Ph: 3.6 |
| Alkooli | 13.2% |
Macerimi
Fermentimi
Fermentimi alkoolik kryhet përmes tharmeve (majave) të seleksionuara me temperaturë të kontrolluar, jo më të lartë se 28°C. Pas fermentimit vera e fermentuar qëndron në tankun ku është kryer fermentimi Alkoolik deri në 15-20 ditë për arsyje të ekstrahimit të aromave dhe ngjyres e cila vjen nga levorja e rrushit të fermentuar.
Fermentimi Malolaktik dhe Ruajtja
Fermentimi malolaktik është proqes i cili në 90% nuk fillon, sepse rrushi vilet vonë dhe nuk ka nevojë për ta zbërthyer acidin e mollës në acid qumshti, sepse me pjekjen e rrushit ai është ulur sasia e tijë në rrushë.
Labi Wine Rahova Klasike Reserve 2017 është ruajtur në Barika (Fuqi Lisi) për 18 muajë me pjekje të fortë M+.
