Rrushi është vjelur në fillim te shtatorit, vjelja është bërë me dorë, duke e përzgjedhur rrushin më cilësor, përpunimi i rrushit është kryer brenda 4-6 ore duke mos e lejuar rrushin që të rri në kontakt me aijrin dhe temperatura të larta.
2019
Labi Wine Chardonnay 2019
Shija e kësaj vere është e gjatë, shumë minerale, është komplekse në llojin e saj dhe ekstrakt të lartë.
€14
| Vjelja | me dorë |
|---|---|
| Viti | 2019 |
| Shërbehet Në Temp. | 8-12°C |
| Të Dhënat Teknike | Sheqeri i mbetur: 2.5 (g /l ) |
| Aciditeti Total | 6.1 (G / L), Ph: 3.6 |
| Alkooli | 13.2% |
Përpunimi
Fermentimi
Pas shtrydhjës së rrushit e gjithë sasia e lëngut fermentimin e ka kryer në tank inoxi në T 12-14°C
Fermentimi Malolaktik dhe Ruajtja
Fermentimi malolaktik është proqes i cili kryhet në Barika, por edhe në tanke Inoxi.
Pas përfundimit të fermentimit një sasi e verës është vjetruar në Fuqi lisi (Barique) për 8 muaj, duke lejuar aromat e fuqis së lisit të bartën në verë, duke ja rritur kompleksitetin verës Chardonnay 2018